Videoヘルプセンター
有限要素解析を援用した加熱調理の最適化支援
公開日：2021年8月23日
概要
COMSOL Conference Tokyo 2020
計測エンジニアリングシステム株式会社 技術部
加熱調理の方式としては、ガスコンロやフライパンによる加熱、鍋の中の熱湯を利用する加熱、電気ヒーターによる輻射加熱、が日常的に利用されている。それらの加熱過程において、温度上昇の具合を可視化できれば、加熱調理の最適化に結び付くと考えられる。本講演では、ジャガイモを取り上げ、電気ヒーターによる加熱過程を数学的にモデル化し有限要素解を求め、最適化と組み合わせることで、加熱調理の支援を行う方法を試行した結果について報告する。計算にはCOMSOLを使用した。
スライド資料(PDF版)：[SF-K02]有限要素解析を援用した加熱調理の最適化支援 (計測エンジニアリングシステム株式会社 米大海)
